第17章 林默与老字号餐厅的商业激战

    她拿出一份资料："这是我统计的上游供应商名单。有不少都是老字号企业，如果能整合起来......"

    正说着，王姐突然从厨房探出头："不好了！调味料出问题了！"

    众人赶紧跑进厨房。只见一锅刚做好的红烧肉，颜色发黑，味道

    清晨的中央厨房里，林默正在和几位老师傅一起检查第一批标准化调味料的生产情况。

    "火候掌握得不错。"王爷子检查着一罐罐装好的调味料，"香气十足，比例也准确。"

    林默在检验单上记录着数据："这批一共一千罐，全部达到标准了吗？"

    "达标率95%以上。"老李拿着检测仪器说，"比上周的样品又有进步。"

    就在这时，陈雪匆匆跑进来："林默，出大事了！"

    "怎么了？"

    "对面新开了一家连锁餐厅，价格比我们低三成，还打出'正宗老味道'的招牌！"陈雪气愤地说，"很多客人都被他们吸引过去了。"

    林默放下记录本："走，去看看。"

    穿过马路，对面店面装修得金碧辉煌，门口排着长队。招牌上赫然写着"百年味道"几个大字。

    "这不是抄袭我们的概念吗？"陈雪咬牙切齿，"他们知道我们要做老字号连锁，所以抢先下手！"

    林默仔细观察着店面："先别急。对手出招，就是给我们机会。"

    他走进店里，要了几个主打菜。没多久，一盘红烧肉端上来，卖相不错，但吃了一口，林默就明白了。

    "调味料是仿制的。"他轻声对陈雪说，"而且是粗制滥造的那种。"

    陈雪也尝了一口："确实，完全没有老字号的韵味。"

    "走，回去准备战斗。"林默站起身，眼中闪着智慧的光芒。

    回到店里，林默立即召集团队开会。苏晓月刚做完市场调查也赶来了。

    "对手的底细我已经查清楚了。"苏晓月说，"是青龙餐饮的新品牌，背后有资本推手。他们就是冲着我们来的。"

    "目的很明显，"林默分析道，"想在我们正式扩张前先占领市场。但他们犯了一个致命错误。"

    "什么错误？"众人好奇地问。

    "他们以为老字号的核心是招牌，却忽视了最关键的东西——品质。"林默指着桌上的调味料，"这正是我们的机会。"

    他快速在白板上写下计划：

    1. 即刻启动品鉴活动，邀请美食专家和老顾客免费品尝

    2. 通过社交媒体发起"寻找记忆中的味道"活动

    3. 开放后厨参观，展示正宗的制作工艺

    4. 推出特惠套餐，但价格不降反升，突出品质定位

    "提价？"陈雪有些担心，"这时候提价会不会把客人都吓跑？"

    "不会。"林默自信地说，"真正懂得品质的人，不会在乎多花几十块钱。况且，我们连测配料都要用进口天平，成本本来就不低。"

    王爷子赞许地点头："说得对！老字号的尊严，不能用低价去换。"

    很快，林默的计划开始实施。第一步，他邀请了几位知名美食评论家来店里品鉴。专家们详细对比了两家店的菜品，得出的结论让人振奋。

    "这才是真正的老字号味道！"一位老饕赞不绝口，"现在市面上能保持这种水准的太少了。"

    第二步，苏晓月负责的社交媒体活动开始发酵。她请来专业摄影师，拍摄了一系列制作过程的视频，配上感人的文案。

    "看到王爷爷八十多岁还在坚持钻研，我真的很感动。"一位网友评论道，"这就是工匠精神啊！"

    第三步，开放后厨参观。林默特意把最新的设备和最传统的工艺结合展示，让顾客看到现代化管理下的匠心坚守。

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