第19章 林默等人与顾老在顾家老宅谈老字号合作

    "都是过去的事了。"顾老叹了口气，"现在的年轻人，谁还记得这些老味道。"

    林默若有所思："顾老，您那些老配方还在吗？"

    "在倒是在......"顾老说，"不过现在谁还会用那么复杂的工艺？光是泡制料头就要一个月。"

    "我们要！"林默斩钉截铁地说，"顾老，我们正在做老字号品牌连锁，您的拌酱如果能加入......"

    顾老眼睛亮了一下，但很快又暗淡下来："年轻人，心意我领了。但这些老工艺，不是那么好继承的。"

    "让我猜猜。"林默说，"是不是原料越来越难找？品质不好控制？"

    顾老惊讶地看着他："你怎么知道？"

    "因为我们也遇到过类似的问题。"林默解释道，"所以我们决定从源头抓起，建立自己的供应链。"

    他指着厂房的一角："这边准备建原料储藏室，温度湿度都严格控制。那边是腌制区，用最传统的陶缸......"

    听着林默侃侃而谈，顾老的眼神渐渐发生变化。

    "年轻人，你懂的不少啊。"顾老说，"要不要去我那里坐坐？正好我还留着几坛老酱。"

    半小时后，几人来到顾家老宅。这是一座典型的老式宅院，后院有一排陶缸，阳光下泛着古铜色的光泽。

    "这些缸都有五十年了。"顾老轻轻摸着陶缸，"每个缸都有自己的脾气，得摸透了才能做出好酱。"

    他打开一个缸盖，香气扑鼻而来。林默仔细观察着酱料的色泽和层次，不时点头。

    "顾老，我有个想法。"林默说，"您看这样如何：我们投资建厂，您负责技术指导，利润五五分成。"

    顾老愣住了："这......这也太慷慨了吧？"

    "一点都不慷慨。"林默认真地说，"老字号的价值，不仅仅是配方，更重要的是几十年的经验和口碑。这些都是无价之宝。"

    苏晓月也说："是啊，现在很多企业都在找老字号合作，就是看中了这种无形资产。"

    顾老陷入沉思。过了好一会儿，他慢慢走到屋里，搬出一个老箱子。

    "这是我爷爷留下的配方册子。"顾老轻轻打开箱子，"里面不光有配方，还有各种心得笔记。我一直想找个传人，但一直没遇到合适的......"

    林默接过泛黄的笔记本，翻开第一页，上面密密麻麻写满了字迹："感谢顾老的信任。我向您保证，这些宝贵的经验一定会得到传承。"

    "不过......"顾老话锋一转，"光有配方还不够。酱料最讲究火候和时令，这些可不是写在纸上就能学会的。"

    "所以我们需要您亲自指导。"林默说，"请您担任我们的技术总监，负责培训新一代的传承人。"

    正说着，陈雪的电话响了。她接完电话，兴奋地说："林默！青龙餐饮那边传来好消息，第一批连锁店的选址已经完成了！"

    林默点点头："正好，我们的调味料和酱料配套也要跟上。顾老，您看什么时候可以开始？"

    顾老没有立即回答，而是从箱子里又拿出一样东西："这是我爷爷当年用的称量器，现在看来很落后了。但有一点特别好——准确。"

    他小心翼翼地擦拭着铜制的天平："做老字号，最重要的就是'准'。准确的配方，准确的火候，准确的时机。年轻人，我看你就挺准的。"

    林默明白了老人的暗示："顾老的经验之谈，我记住了。"

    "那就这么定了！"顾老突然变得干脆，"明天我就搬些工具过去，先把腌制区收拾出来。"

    就这样，团队又增添了一位重要成员。回去的路上，苏晓月感叹道："今天真是意外收获啊。"

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