第11章 林东探寻兰州拉面与北京烤鸭的美食奥秘

    拉面师傅一边揉着面团，一边回答道：“这首先得选好面粉，要用高筋面粉。然后和面的时候，水和面粉的比例要掌握好。揉面的时候得用力均匀，时间也得够长，这样才能让面团有韧性。拉的时候呢，要靠手腕的力量，一拉一收，才能拉出粗细均匀的面条。”

    林东若有所思地看着师傅手中的面团，又问道：“那这牛肉是怎么煮的呢？吃起来特别鲜嫩。”

    师傅笑了笑说：“牛肉要选用新鲜的黄牛肉，先用水泡一段时间，把血水去掉。然后放在锅里，加上各种调料，用小火慢慢炖煮。煮的时间不能太长也不能太短，这样才能煮出鲜嫩多汁的牛肉。”

    林东接着问：“师傅，这汤是怎么做的呢？味道特别浓郁。”

    拉面师傅耐心地解释道：“这汤是用牛骨和牛肉熬制的。要熬很长时间，把骨头和肉的精华都熬出来。再加上一些香料，让汤的味道更加醇厚。”

    林东感激地看着师傅，说道：“师傅，您这手艺真是了不起。我想在我的超市外面引入兰州拉面，您觉得怎么样？”

    师傅想了想，说道：“这是个不错的主意。兰州拉面很受欢迎，如果在超市外面开个摊位，肯定能吸引不少顾客。不过，要保证面的质量和口味，不能砸了兰州拉面的招牌。”

    林东郑重地点点头，说道：“我一定会找正规的品牌合作，保证面的质量。师傅，您觉得兰州拉面有哪些口味比较受欢迎呢？”

    师傅回答道：“传统的清汤拉面就很受欢迎，味道清淡，适合大多数人。还有红烧拉面，味道浓郁，牛肉也更多。麻辣拉面也不错，适合喜欢吃辣的人。”

    林东认真地听着师傅的介绍，心中对引入兰州拉面的计划更加坚定了。他再次感谢师傅的耐心解答，然后回到座位上，继续品尝那美味的兰州拉面，同时思考着下一步的行动。

    林东看着超市外面新引进的兰州拉面摊位生意红火，心中满是喜悦。然而，他并没有满足于此，他决定继续引进其他小吃，为顾客提供更多的选择。经过一番思考，林东决定引进北京烤鸭。

    林东对北京烤鸭早有耳闻，知道它是北京的一道著名美食，以其皮脆肉嫩、香味浓郁而闻名于世。但他从未深入了解过北京烤鸭的制作方法和吃法，于是他决定亲自去了解一下。

    林东来到了一家正宗的北京烤鸭店。还没走进门，就闻到了一股浓郁的烤鸭香味。他推开门，店内装修古色古香，充满了北京的传统文化气息。食客们围坐在餐桌旁，一边品尝着美味的烤鸭，一边谈笑风生。

    林东找了个空位坐下，叫来服务员，点了一份北京烤鸭。不一会儿，一只色泽金黄、香气扑鼻的烤鸭被端了上来。林东看着眼前的这只烤鸭，心中充满了好奇。

    服务员微笑着对林东说：“先生，这是我们店的招牌北京烤鸭。我们的烤鸭采用传统的制作方法，皮脆肉嫩，香味浓郁。您可以先品尝一下我们的烤鸭，然后我再为您介绍一下北京烤鸭的制作方法和吃法。”

    林东拿起筷子，夹起一块烤鸭皮放入口中。烤鸭皮酥脆可口，入口即化，一股浓郁的香味在口中散开。他又夹起一块鸭肉，放入口中。鸭肉鲜嫩多汁，味道醇厚，让人回味无穷。

 关注公众号阅读全文